淡水阿給【Rich特選】                       

阿給』其實是日語『油炸豆腐』的發音,
一直都是Rich的最愛,甚至是身為淡水人的我主食之一,一個禮拜連吃個七天也無妨~~
 
 
從小,Rich就特喜歡吃豆類的加工品,所以對油豆腐特別情有獨鐘。
在有記憶的最開始,
由1顆10元(10幾年前),13元,15元,18元,20元,25元,
甚至吃到現在老街曾經還過有1顆30元出現。
 
從就讀小學開始,
幾個膽子比較大的同學一起翻牆去買阿給當中餐,
到了國中最喜歡體育課是排在上午第四節,只要一提早下課,
定會翻過文化國小的牆,去吃阿給,這樣犯罪的感覺,很爽又好吃!!
 
小時候家裡很少外食,都帶著愛心便當上學,
日復一日,所以總覺得外面的東西特別好吃。
以前Rich除了很羨慕同學便當盒打開來是滿滿的水餃,
再來就是裝個兩顆阿給嘍,哇~~

自以為很變態的吃法=特辣的阿給+可爾必斯,長時間早餐都是這麼吃的,
造就了現在的我腸胃整組壞光光,噗~~

很怪得是,外帶阿給是得用包覆報紙的,
除了保溫功用,其實報紙拿來墊也就不會弄髒桌子,
若不用報紙包起來,就又沒那種阿給的感覺了?哈哈~~
 
阿給做法
是將四方形的油豆腐從旁挖空成袋狀,
填進炒過的冬粉絲,再以魚漿封口,放進竹籠﹙或電鍋﹚中蒸熟,
食用時淋上特製之甜辣醬料。

 

01.阿給創始店【老牌阿給】
訪客必讀,請當個識貨的觀光客啊!!
 
老店舊址是在淡水國中與淡中補校中間,
後因學校拆除舊址建築,才移至現址。

Rich覺得他們家是淡水最好吃的阿給,
油豆腐由就近的豆腐店供應日配,已合作了N年,品質不變,
記得以前,都會看到"老"老闆一大早,將發財車送來的現做油豆腐,在竹籃中立直排列起來,
接下來就是手持小刀子,一一地在油豆腐立起來的上方畫開一刀,
老牌阿給的油豆腐,頂多在包的時候挖掉內部的一點點。

某些阿給店為了美觀及方便包都會挖掉油豆腐的內部大部份,
結果只吃到油豆腐"皮"之口感的阿給,乾乾的腐皮,隔夜就粉掉了,Rich是比較不喜歡的。
 
"老"老闆已過世很多年,不在了,取代的是阿桑的身影...
 
封口處的魚漿,也是超好吃的,魚漿還混有蘿蔔絲呢!!
辣醬也是一絕,
區分不辣(醬油),小辣(0.5匙),中辣(1匙),大辣(1.5匙),特辣(2匙),
只是不知道是不是Rich自己口味變得更重了,
Rich都是操著台語跟說:頭家,阿給一粒3匙辣。
 
在鎮上也有著過去在老牌阿給裡工作的阿桑自己出去開阿給店,
就是有很多味道學不起來,只是能做出類似老店的產品,
冬粉絲及魚漿就少了股味道,辣醬根本就是買現成的,
還是這是那位阿桑是出於對原本老店的尊敬呢?? 不想仿得太徹底嗎??
 
很屌的是,他們家都是阿給都是一大早現包的,
除非逼不得已,最好是親自到店裡食"新鮮"的阿給,
因為豆類加工過的東西最好是減少因為隔夜導致口感不佳,切記!
 
店家讓客人外帶時也可買生冷的阿給,1袋5顆,
並告訴客人回家煮食時加幾杯水於電鍋內蒸熱約30-40分鐘,在淋上熱湯及提供之特製醬料,
外帶生冷之阿給是要冷藏的,所以最好是要旅途回程時再買啊!!
 
特辣阿給
             
 
不辣                                                               魚丸湯
    
地址 : 台北縣淡水鎮真理街6-1號。(老牌阿給~創始店)
電話 : (02)2621-1785 (可宅急便送)。
座位 : 50位。
分店 : 絕無分店。
營業時間 : 05:00~15:00(大約是到中午13:00左右就會賣完為止)。

很多夜貓子如果04:30若還在淡水的閒晃的話,
肚子餓了不妨來吃顆阿給再回家睡覺,
老牌阿給就是這麼早開,別懷疑啊!! 笑妳不知道啊。
阿給25元,魚丸湯20元,黑輪湯20元,冷豆漿15元,烤吐司15元。
 
公告 : 老牌阿給已於民國95年03月01日起,漲價至NTD 30.-
 
※相關blog文章報導:
 
 
淡水老牌阿給【吃法篇】
 
淡水老牌阿給【生冷外帶篇】

 
 
Question : 真理街】在那呢?? 
Ans : 進淡水鎮市區往淡海方向,延中山路而行,看到天橋(一信陸橋),左轉(往淡海),
還是一樣是中山路,再騎約三百公尺,就會看到一個大十字路口,
請注意,OK便利商店旁有一條小巷子往山上跑,那條就是真理街
步行者,請延著中正路老街走,那到馬偕博士銅像時,請往右邊建設街爬坡而上,
接到大馬路(中山路)時,即可看到OK便利商店旁的真理街嘍!!
 
開車者,請一定得由OK便利商店旁的真理街往上開,因為真理街為單行道嘿!!
假日,真理街小條且會拖吊,於淡水國中大門入口旁,有開放一小型收費停車場。
 
不然如果不小心騎機車騎過頭,再從紅毛城旁的那個路口往上騎,一樣也是真理街。
 
或是參考下列網址 淡水鎮主要街道地圖
 
 
 
  
 
 
02.【文化阿給】
文化國小旁,也是在真理街上,
其實,絕大多數晚起床或晚到淡水的觀光客,如果下午才來到真理街找阿給的老店者,
絕大多數都是食到這一家的,店內的位子又特多,開得又夠晚;
至少還是比渡船頭旁賣的,以及老街上一些阿給放很久的阿給店還好吃。

Rich的建議是
吃阿給還是要堅持走上來真理街吃啊!!
阿給25元,魚丸湯25元,包子10元,外帶生冷阿給,1袋5顆,125元。


03.【吳家阿給】
在地人才知道的名店!!
地址 : 淡水鎮水源街1段7號
 
Rich也是超愛吃這家的阿給,次於老牌,優於文化。
 
沿著中山路往淡海方向,見原德路(黃秋陽小兒科)右轉進來,看到水源街再右轉即可看到;
或是沿捷運站英專路進入,見水源街左轉。
因為店處於水源街,離老街有段距離,所以消費的客群絕大多是在地人或是來淡水念書的學生。
 
如果阿給是身體,那麼辣醬,就是它的靈魂了!!
 
吳家阿給,是淡水碩果僅存還有供應"叉子"吃阿給的店,
特別推薦,蛋餅,麵粉糊煎至半生熟,打上顆雞蛋,
續煎至餅皮微焦,淋上辣醬,滑嫩口感,是阿給的最好伴侶~~
(Rich套餐1 : 阿給 + 蛋餅Rich套餐2 : 阿給 + 肉粽)
 
肉粽則是來自出名的石門肉粽,
北部粽的油飯內含花生、香菇、瘦肉~~
哇,不用到端午也能天天這麼樣地吃粽子啊!!
 
阿給 NTD 25
 
 
蛋餅 NTD 20                                                   肉粽 NTD 25
 


 
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什麼都是。什麼都不是。我就是我

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  • Rich峰
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