『阿給』其實是日語『油炸豆腐』的發音，
一直都是Rich的最愛，甚至是身為淡水人的我主食之一，一個禮拜連吃個七天也無妨~~
從小，Rich就特喜歡吃豆類的加工品，所以對油豆腐特別情有獨鐘。
在有記憶的最開始，
由1顆10元(10幾年前)，13元，15元，18元，20元，25元，
甚至吃到現在老街曾經還過有1顆30元出現。
從就讀小學開始，
幾個膽子比較大的同學一起翻牆去買阿給當中餐，
到了國中最喜歡體育課是排在上午第四節，只要一提早下課，
定會翻過文化國小的牆，去吃阿給，這樣犯罪的感覺，很爽又好吃!!
小時候家裡很少外食，都帶著愛心便當上學，
日復一日，所以總覺得外面的東西特別好吃。
以前Rich除了很羨慕同學便當盒打開來是滿滿的水餃，
再來就是裝個兩顆阿給嘍，哇~~
自以為很變態的吃法=特辣的阿給+可爾必斯，長時間早餐都是這麼吃的，
造就了現在的我腸胃整組壞光光，噗~~
很怪得是，外帶阿給是得用包覆報紙的，
除了保溫功用，其實報紙拿來墊也就不會弄髒桌子，
若不用報紙包起來，就又沒那種阿給的感覺了?哈哈~~
阿給做法
是將四方形的油豆腐從旁挖空成袋狀，
填進炒過的冬粉絲，再以魚漿封口，放進竹籠﹙或電鍋﹚中蒸熟，
食用時淋上特製之甜辣醬料。
01.阿給創始店【老牌阿給】
訪客必讀，請當個識貨的觀光客啊!!
老店舊址是在淡水國中與淡中補校中間，
後因學校拆除舊址建築，才移至現址。
Rich覺得他們家是淡水最好吃的阿給，
油豆腐由就近的豆腐店供應日配，已合作了N年，品質不變，
記得以前，都會看到"老"老闆一大早，將發財車送來的現做油豆腐，在竹籃中立直排列起來，
接下來就是手持小刀子，一一地在油豆腐立起來的上方畫開一刀，
老牌阿給的油豆腐，頂多在包的時候挖掉內部的一點點。
某些阿給店為了美觀及方便包都會挖掉油豆腐的內部大部份，
結果只吃到油豆腐"皮"之口感的阿給，乾乾的腐皮，隔夜就粉掉了，Rich是比較不喜歡的。
"老"老闆已過世很多年，不在了，取代的是阿桑的身影...
封口處的魚漿，也是超好吃的，魚漿還混有蘿蔔絲呢!!
辣醬也是一絕，
區分不辣(醬油)，小辣(0.5匙)，中辣(1匙)，大辣(1.5匙)，特辣(2匙)，
只是不知道是不是Rich自己口味變得更重了，
Rich都是操著台語跟說：頭家，阿給一粒3匙辣。
在鎮上也有著過去在老牌阿給裡工作的阿桑自己出去開阿給店，
就是有很多味道學不起來，只是能做出類似老店的產品，
冬粉絲及魚漿就少了股味道，辣醬根本就是買現成的，
還是這是那位阿桑是出於對原本老店的尊敬呢?? 不想仿得太徹底嗎??
很屌的是，他們家都是阿給都是一大早現包的，
除非逼不得已，最好是親自到店裡食"新鮮"的阿給，
因為豆類加工過的東西最好是減少因為隔夜導致口感不佳，切記!
店家讓客人外帶時也可買生冷的阿給，1袋5顆，
並告訴客人回家煮食時加幾杯水於電鍋內蒸熱約30-40分鐘，在淋上熱湯及提供之特製醬料，
外帶生冷之阿給是要冷藏的，所以最好是要旅途回程時再買啊!!
特辣阿給
不辣 魚丸湯
地址 : 台北縣淡水鎮真理街6-1號。(老牌阿給~創始店)
電話 : (02)2621-1785 (可宅急便送)。
座位 : 50位。
分店 : 絕無分店。
營業時間 : 05:00~15:00(大約是到中午13:00左右就會賣完為止)。
很多夜貓子如果04:30若還在淡水的閒晃的話，
肚子餓了不妨來吃顆阿給再回家睡覺，
老牌阿給就是這麼早開，別懷疑啊!! 笑妳不知道啊。
阿給25元，魚丸湯20元，黑輪湯20元，冷豆漿15元，烤吐司15元。
公告 : 老牌阿給已於民國95年03月01日起，漲價至NTD 30.-
淡水老牌阿給【吃法篇】
淡水老牌阿給【生冷外帶篇】
Question : 【真理街】在那呢??
Ans : 進淡水鎮市區往淡海方向，延中山路而行，看到天橋(一信陸橋)，左轉(往淡海)，
還是一樣是中山路，再騎約三百公尺，就會看到一個大十字路口，
請注意，OK便利商店旁有一條小巷子往山上跑，那條就是真理街。
步行者，請延著中正路老街走，那到馬偕博士銅像時，請往右邊建設街爬坡而上，
接到大馬路(中山路)時，即可看到OK便利商店旁的真理街嘍!!
開車者，請一定得由OK便利商店旁的真理街往上開，因為真理街為單行道嘿!!
假日，真理街小條且會拖吊，於淡水國中大門入口旁，有開放一小型收費停車場。
不然如果不小心騎機車騎過頭，再從紅毛城旁的那個路口往上騎，一樣也是真理街。
或是參考下列網址 淡水鎮主要街道地圖，
02.【文化阿給】
文化國小旁，也是在真理街上，
其實，絕大多數晚起床或晚到淡水的觀光客，如果下午才來到真理街找阿給的老店者，
絕大多數都是食到這一家的，店內的位子又特多，開得又夠晚；
至少還是比渡船頭旁賣的，以及老街上一些阿給放很久的阿給店還好吃。
Rich的建議是吃阿給還是要堅持走上來真理街吃啊!!
阿給25元，魚丸湯25元，包子10元，外帶生冷阿給，1袋5顆，125元。
03.【吳家阿給】
在地人才知道的名店!!
地址 : 淡水鎮水源街1段7號
Rich也是超愛吃這家的阿給，次於老牌，優於文化。
沿著中山路往淡海方向，見原德路(黃秋陽小兒科)右轉進來，看到水源街再右轉即可看到；
或是沿捷運站英專路進入，見水源街左轉。
因為店處於水源街，離老街有段距離，所以消費的客群絕大多是在地人或是來淡水念書的學生。
如果阿給是身體，那麼辣醬，就是它的靈魂了!!
吳家阿給，是淡水碩果僅存還有供應"叉子"吃阿給的店，
特別推薦，蛋餅，麵粉糊煎至半生熟，打上顆雞蛋，
續煎至餅皮微焦，淋上辣醬，滑嫩口感，是阿給的最好伴侶~~
(Rich套餐1 : 阿給 + 蛋餅，Rich套餐2 : 阿給 + 肉粽)
肉粽則是來自出名的石門肉粽，
北部粽的油飯內含花生、香菇、瘦肉~~
哇，不用到端午也能天天這麼樣地吃粽子啊!!
阿給 NTD 25
蛋餅 NTD 20 肉粽 NTD 25